Ondernemingsplan restaurant
Plan je restaurant stap voor stap — concept, menu, locatie en cijfers — en download een professioneel plan. Gratis, in je browser, zonder registratie.
Investeerders en verhuurders willen een duidelijk concept zien, een realistisch beeld van de lokale markt en cijfers die kloppen. Gebruik de onderstaande prompts, die specifiek zijn afgestemd op restaurants.
Tips voor een overtuigend plan
- Formuleer je concept in één krachtige zin voordat je verder gaat.
- Ken de foodcost- en personeelskostenpercentages die gebruikelijk zijn voor jouw type zaak.
- Wees realistisch over het aantal gasten per service en de seizoensinvloeden.
Opstartkosten van een restaurant: waar je aan denkt
Zet bij elke post een bedrag dat je met een offerte of huurprijs kunt onderbouwen:
- Overname of inrichting van het pand, keuken en afzuiging
- Keukenapparatuur, servies en meubilair
- Eerste voorraad eten en drinken
- Vergunningen, verzekeringen en advies
- Kassasysteem en reserveringssysteem
- Werkkapitaal voor de eerste maanden (huur en lonen lopen door, ook als het nog rustig is)
Vergunningen en regels
In Nederland heb je voor een restaurant meestal een exploitatievergunning van de gemeente nodig, en een alcoholvergunning als je alcohol schenkt. Voor een terras vraag je vaak een aparte vergunning aan. Je werkt volgens de hygiënecode voor de horeca (HACCP).
In België regel je de registratie of toelating bij het FAVV. Vraag bij je gemeente welke vergunningen precies gelden: dat verschilt per plaats.
Kerncijfers die in je plan horen
- Gemiddelde besteding per gast
- Aantal gasten per service en per week, ook in rustige periodes
- Foodcost als percentage van de omzet
- Personeelskosten als percentage van de omzet
- Break-even: hoeveel gasten per week je nodig hebt om alle kosten te dekken
Meer templates voor ondernemingsplannen
Veelgestelde vragen
Wat hoort er in een ondernemingsplan voor een restaurant?
Je concept en menu, een lokale marktanalyse, marketing, operatie (keuken, personeel, leveranciers, vergunningen), het team en een financieel plan met inrichtingskosten en break-even.
Is het gratis?
Ja, en het werkt volledig in je browser zonder account.