Plantilla de plan de negocio para restaurante
Planifica tu restaurante sección por sección —concepto, menú, ubicación y números— y descarga un plan impecable. Gratis, en tu navegador y sin registros.
Los inversores y propietarios de locales quieren ver un concepto claro, una visión realista del mercado local y números que cuadren. Usa las guías a continuación, adaptadas para un restaurante.
Consejos para un plan convincente
- Define tu concepto en una sola frase antes de empezar con lo demás.
- Conoce los porcentajes de coste de alimentos y de mano de obra para tu modelo de negocio.
- Sé realista con el número de comensales por servicio y la estacionalidad.
Costes de puesta en marcha de un restaurante
Ponga junto a cada partida un importe que pueda justificar con un presupuesto o un alquiler:
- Traspaso o reforma del local, cocina y extracción
- Equipamiento de cocina, vajilla y mobiliario
- Stock inicial de comida y bebida
- Licencias, seguros y asesoría
- TPV y sistema de reservas
- Fondo de maniobra para los primeros meses (alquiler y salarios se pagan aunque haya poco movimiento)
Licencias y normas
En España, un restaurante necesita la licencia de actividad o apertura del ayuntamiento, y el personal que manipula alimentos debe tener formación en higiene alimentaria. Para la terraza se pide normalmente una autorización municipal aparte. Los requisitos cambian según la comunidad autónoma y el municipio: consulte en su ayuntamiento.
Cifras clave de su plan
- Ticket medio por cliente
- Cubiertos por servicio y por semana, también en temporada baja
- Coste de materia prima en porcentaje de ventas
- Coste de personal en porcentaje de ventas
- Punto de equilibrio: cuántos cubiertos por semana cubren todos los costes
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Preguntas frecuentes
¿Qué debe llevar un plan de negocio de restaurante?
Tu concepto y menú, un análisis del mercado local, marketing, operaciones (cocina, personal, proveedores, licencias), el equipo y un plan financiero con costes de adecuación y punto de equilibrio.
¿Es gratis?
Sí, y funciona totalmente en tu navegador sin necesidad de cuenta.