Modèle de business plan restaurant
Planifiez votre restaurant section par section — concept, menu, emplacement et chiffres — et téléchargez un plan propre. Gratuit, dans votre navigateur, sans inscription.
Les investisseurs et bailleurs veulent voir un concept clair, une vision réaliste du marché local et des chiffres cohérents. Utilisez les guides ci-dessous, adaptés à la restauration.
Conseils pour un plan convaincant
- Définissez votre concept en une seule phrase avant toute autre étape.
- Maîtrisez vos pourcentages de coût matière et de coût de main-d'œuvre pour votre format.
- Soyez réaliste sur le nombre de couverts par service et la saisonnalité.
Les coûts de démarrage d’un restaurant
Associez à chaque poste un montant justifié par un devis ou un loyer :
- Reprise ou aménagement du local, cuisine et extraction
- Matériel de cuisine, vaisselle et mobilier
- Stock de départ
- Licences, assurances et conseils
- Caisse et système de réservation
- Trésorerie pour les premiers mois (loyer et salaires courent même quand c’est calme)
Autorisations et règles
En France, un restaurant doit déclarer son activité de manipulation de denrées alimentaires auprès de la DDPP, et au moins une personne de l’équipe doit avoir suivi une formation en hygiène alimentaire. Pour servir de l’alcool, il faut une licence adaptée et le permis d’exploitation. Pour une terrasse, une autorisation de la mairie est en général nécessaire. Renseignez-vous auprès de votre mairie et de la CCI.
Les chiffres clés de votre plan
- Ticket moyen par client
- Couverts par service et par semaine, périodes creuses comprises
- Coût matière en pourcentage du chiffre d’affaires
- Masse salariale en pourcentage du chiffre d’affaires
- Seuil de rentabilité : combien de couverts par semaine couvrent toutes les charges
Autres modèles de business plan
- Business plan food truck
- Business plan coffee shop
- Business plan boulangerie
- Business plan d’une entreprise de nettoyage
- Business plan d’une salle de sport
- Business plan d’un salon de coiffure
- Business plan d’une boutique en ligne
- Business plan d’une entreprise du bâtiment
- Business plan d’un cabinet de conseil
- Modèle de business plan générique
Questions fréquentes
Que mettre dans un business plan de restaurant ?
Votre concept et menu, une analyse du marché local, le marketing, le fonctionnement (cuisine, personnel, fournisseurs, licences), l'équipe et un plan financier incluant les frais d'aménagement et le seuil de rentabilité.
Est-ce gratuit ?
Oui, et l'outil fonctionne entièrement dans votre navigateur sans compte.